Richtig gut sind Mandarinen eigentlich nur im November und Dezember. Keine andere Zitrusfrucht beherrscht das Zusammenspiel aus Fruchtsüße und Säure so gut wie die Mandarine. Ihr Aroma ist verspielter und würziger als das von Orangen oder Zitronen.

Anfang Dezember destillieren wir jedes Jahr Mandarinen aus dem Tal von Sóller für unseren Mandarinen-Likör. Wie auch bei unseren Orangen-Likör setzen wir die Früchte in reinem Alkohol an und brennen die Maische nach etwa 3 bis 4 Wochen Mazerationszeit. Dann lassen wir das klare Mandarinen Destillat noch für einige Wochen ruhen, bevor wir es süßen und in Flaschen füllen.

Unser Mandarinen-Likör ist ein Alleskönner. Er schmeckt wunderbar pur auf Eis, eignet sich aber auch unglaublich gut für Cocktails und z. B. rauchige Margaritas mit Mescal. Ein echter Geheimtipp ist, einen ordentlichen Schuss Likör in den Obstsalat zu geben.

Cocktails mögen wir am liebsten einfach und mit wenigen Zutaten. Frisch gepresster Mandarinensaft und ein Schuss unseres Likörs, auf viel Eis in einem Einmachglas geschwenkt, mehr braucht man nicht. Wer möchte, kann den Cocktail noch mit einem Schuss Sekt aufspritzen.

Cheers!