GIN FIG SMASH, AKA OJO DE HIGO

Hace un tiempo alquilamos una hermosa finca con amigos en Banyalbufar en medio de las montañas de la Tramuntana. Aquí creamos el cóctel Ojo de Higo.

Frente a la finca, una pequeña higuera crecía direc- tamente de un viejo muro de piedra. Era abril y el árbol todavía no tenía fruta, pero las hojas tenían un increíble aroma a higo.

El Gin Basil Smash creado por Jörg Meyers es un cóctel muy conocido y nos preguntamos si era posible reemplazar la albahaca por hojas de higuera.

El momento perfecto significa que algo encaja exactamente en un determinado momento. El momento fue después de comer, en la terraza soleada de la finca, donde hablábamos con nuestros amigos de Son Vives.

Llorenç trajo el tarro de cristal y un puñado de hojas de higuera. Mezcló el primer Fig Smash con jugo de limón, jarabe de ágave y ginebra, quedamos encantados.